Şevketi bostanın sarı çiçekli dikenli bir bitki olduğunu belirten Karabulut, bu bitkinin özellikle kök ve toprak üstü kısımlarının idrar arttırıcı ve taş düşürücü olarak kullanıldığını ifade etti. "Şevketi bostan, genellikle koyu yeşil renkte ve küçük boyutludur. Yaprakları kalp şeklinde ve kök kısmı ise silindirik yapıdadır. Doğada çayırlarda kendiliğinden yetişir. Ülkemizde Ege, Marmara, Karadeniz, Akdeniz ve İç Anadolu Bölgelerinde doğal yayılış göstermekle birlikte sebze olarak değerlendirilmesi Ege Bölgesinde, özellikle İzmir çevresinde görülmektedir. İzmir ve çevresinde Ekim ayından Mayıs ayına kadar, bütün kış ve ilkbahar mevsimi boyunca halk pazarlarında görmek mümkündür. Tadı ise hafif tatlı ve hafif acı bir lezzete sahiptir. Yemeklere özgün bir aroma katar" dedi.

Bitkinin tüketilmesinin düşük kalorili olduğunu ve diyet yapanlar için uygun bir sebze olduğunu söyleyen Karabulut, aynı zamanda şevketi bostanın içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlık açısından da faydalı olduğunu vurguladı.

Şevketi bostanın böbrek taşı, pelvis renalis taşı, üreter ve mesane taşı düşürmede etkili olduğunu ifade eden Karabulut, bu bitkinin idrar arttırıcı ve gaz söktürücü özelliklere sahip olduğunu belirtti. Ayrıca, şevketi bostanın bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve antioksidan özellikleri sayesinde kanser riskini azaltabileceğini açıkladı.

Şevketi bostanın nasıl tüketilebileceği konusunda da bilgi veren Karabulut, "Girit’te ve Ege’de ise en çok kullanıldığı yer mutfak olmuş, şevketi bostanın kuzu etiyle yapılan yemeği, oldukça lezzetli ve faydalı bir yemek olduğunu da not edelim. Arapsaçı ve enginar ile birlikte pişirilerek de tüketilebilmektedir. Öyle ki şevketi bostanlı levrek çok tercih edilen bir yemektir. Şevketi bostan yemeği tavuklu veya pirinçli olarak da pişirilebilir. Bu bitkinin haşlama suyuyla çorba da yapılmaktadır. Yemek ve salata olarak tüketilmesinin yanı sıra çayı da yapılmaktadır. Çayı düzenli tüketildiğinde etkin sonuçlar doğurmaktadır" ifadelerine yer verdi.
Şevketi bostanın temizlenmesin de zor bir bitki olduğunu vurgulayan Prof.Dr. Karabulut, "Şevketi bostan temizlenirken dikenli olduğundan mutlaka eldiven takılmalıdır. Temizlik öncesinde ayrıca geniş bir kaba limonlu su hazırlanır. Havuca benzeyen kökler ve yapraklar dikenlerinden ayrılır. Ardından da kökler ve yapraklar birbirinden ayrılır. Şevketi bostan nasıl saklanır derseniz, birçok yolu vardır. Konserve şeklinde saklanabilir. Haşlandıktan sonra tuzlanıp, hava almayacak şekilde kavanozlara konup, kapağı sıkıca kapatılmalıdır. Haşlanıp, şoklandıktan sonra derin dondurucuya da atılabilir. İsteğe göre parçalara ayrılıp, gölgede kurutularak da saklanabilmektedir. Kurutulmuş olan bitki hava almasını önleyecek poşetlerde muhafaza edilebilir. Muhafaza edilmesinde hava almaması en dikkat edilmesi gereken noktalardan biridir" dedi.

Bitkinin tüketiminde dikkat edilmesi gereken hususlara da değinen Karabulut, böbrek sorunu yaşayanlar, düzenli ilaç kullananlar, hamileler ve mide sorunları olan kişilerin tüketimine dikkat etmeleri gerektiğini söyledi.