Türk mutfağında bolca yer alan bakliyat, içerdiği lif,
protein, karbonhidrat, kalsiyum, potasyum ve vitaminlerle birlikte her alanda
faydalı. Son yapılan araştırmalarda özellikle kolon ve kalın bağırsak
kanserlerini önleyici etkisi bakliyatın ne kadar değerli bir besin kaynağı
olduğunu gösteriyor. Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroentoloji Uzmanı
Prof. Dr. Vedat Göral’ın araştırma sonuçlarında bakliyatın faydalarını
onaylayarak hafta 2 veya 3 kez yenmesinin doğru olduğunu savundu. Göral
araştırma hakkında; “Haftada 1 bakliyat yediğinizde yüzde 26, haftada 2 kez
yediğinizde ise yüzde 35 civarında kalın bağırsak ve makat kanseri olma
riskiniz azalıyor. Azalmasının nedeni ise bakliyatta flavenoit adı verilen
birtakım maddeler var. Bunlar anti-kanserojen, etki yapıyor. Yani kanserden
koruyucu maddeler. Dolayısıyla bu maddeleri çok tüketmek hem kanser
hücrelerinin büyümesini hem de kanserin oluşması ve gelişmesini engelliyor”
şeklinde yorum yaptı.
“Türk Mutfağı
Bakliyattan Uzaklaştı”
Türkiye’de bakliyat ağırlıklı yemeklerin sık olmasına rağmen
artan hazır gıda ve fast food tüketiminin Türk’leri bakliyattan
uzaklaştırdığını söyleyen Prof. Dr. Vedat Göral, mide kanseri oranının
azaldığını fakat sağlıksız gıdalar, asitli içecekler ve aşırı stresin kolon
kanserini arttırdığına değindi. Göral; “Kuru fasulye aslında halkımızın çok
sevdiği bir besin. Kuru fasulye, buğdaydan yapılan ürünler, nohut ve diğer
bakliyat çeşitleri bu konuda çok başarılıdır. Her gün düzenli yürüyüş yapmak
bile yüzde 8-10 kalın bağırsak kanserini önleyebilir. Yani kalın bağırsak
kanseri aslında önlenebilen bir hastalıktır. Stresi yönetmek ve her şeyi yemek
lazım. Rastgele antibiyotik kullanmamalısınız. Çünkü bağırsak mikrobiyotasını
bozuyoruz. İyi bakterileri öldürüyoruz, kötü bakteriler kalıyor. Bunlar da
olumsuz etkiler meydana getirebiliyor. Rastgele ağrı kesici içmemek lazım.
Yemekleri, yavaş yavaş ve iyice çiğnemeliyiz. Yemeğe zaman ayırmalıyız, keyif
almalıyız.” yorumunda bulundu.
