Doğada kendiliğinden yetişen mantarları bilinçsizce tüketenlerin yaşadığı zehirlenmelere dikkat çeken uzmanlar, "Bilinçsiz mantar tüketimi öldürüyor" dedi. İlkbahar ayıyla birlikte yaygınlaşan zehirli mantara dikkat çeken uzmanlar, "Doğada yetişenler yerine, marketlerde bakanlık onaylı taze kültür mantarları tüketilmelidir" uyarısında bulundu.
Erzincan’da baharla birlikte doğada yetişmeye başlayan
mantarlara ilginin çok olduğunu kaydeden uzmanlar, şu açıklamada bulundu:
"Türkiye’de doğada yetişen yaklaşık 40 farklı yenilebilir mantar türü var.
Ülkemizde yaklaşık 100 kadar zehirli mantar türü de vardır. Bunların birkaç
tanesi şiddetli zehirlenme sonucu ölüme neden olma ihtimali yüksek
mantarlardır. Zehirsiz ve zehirli mantarların kesin ayırıcı özellikleri yoktur.
Zehirli ve zehirsiz mantarlar arasındaki farklar sadece dış görünüşle
belirlenemez. Birbirine çok benzeyen mantar çeşitlerinden biri zehirli iken
diğeri yenebilir olabilir. Mantardan kaynaklı zehirlenmeler özellikle
yağışların bol olduğu mevsimlerde daha çok görülüyor. Mantar zehirlenmeleri
özellikle nemli ve yağışlı bölgelerde bahçe ve açık alanlardan toplanıp kolayca
tüketilmesi nedeniyle belli dönemlerde sık rastlanılmaktadır. Mantarların
özellikle yabani türlerinin tüketilmesi halinde başta gastrointestinal sistem
olmak üzere merkezi sinir sistemi (MSS) karaciğer ve böbrekler üzerinde toksik
etkilerin oluşabilmektedir. Doğal alanlarda yetişen ve yapısında zehirli madde
bulunan şapkalı mantarların, taze kurutulmuş veya konserve olarak çiğ ve
pişirilerek yenmesi sonucunda gelişen ve ölümle de sonuçlanabilen ciddi
zehirlenmelerdir. Mantar zehirlenmelerinin çok basit bir şekilde önlenebilecek
bir zehirlenme tipi olup zehirlenmenin engellenmesindeki tek çare de doğal
alanlarda yetişen mantarların kesinlikle yenmemesi. Bunun yerine kültür
mantarları tercih edilebilir"
Mantar yedikten sonra belirtilerden bir veya birkaçının görülmesi durumunda
mutlaka zaman kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurmak
gerektiğine değinen uzmanlar, "Mantar zehirlenmelerini tedavi etmek için
uygulanabilecek genel bir tedavi yöntemi yoktur. Mantarın türü, yenen mantar
miktarı, pişirme şekli, yeme şekli, mantarın toplandığı yer ve mantarı yiyen
kişinin fiziksel özelliklerine göre zehirlenme derecesi değişmektedir.
Zehirlenme belirtilerine sebep olan mantarların yenmesi durumunda, sersemlik,
uykuya meyil, tansiyon düşüklüğü, bulanık görme, yüz ve boyunda kızarma,
nabızda artış, ağızda metal tadı, bulantı ve kusma, terleme görülebilir.
Mantarda bulunan zehirli maddenin özelliğine göre, yendikten 6 saat sonra
gelişebilen zehirlenme belirtileri ise bulantı, kusma, ishal, ateş, nabız
atışıyla daha sonra karaciğer ve böbrek bozukluklarıyla bu organların
bozukluklarına bağlı belirtiler şeklindedir. Sonuçta koma ve ölüm de söz konusu
olabilmektedir" ifadelerini kullandı.